Las empanadas salteñas son un platillo popular en la región de Salta, en el noroeste de Argentina. Estas empanadas son conocidas por su masa suave y deliciosa, así como por su relleno jugoso y sabroso. A continuación, profundizaremos en la historia y la preparación de las empanadas salteñas.
Historia de las empanadas salteñas
Las empanadas salteñas tienen una larga historia en la región de Salta, donde son una parte importante de la cultura y la gastronomía. La receta original se cree que fue traída por los españoles durante la época colonial, y desde entonces ha evolucionado para convertirse en una deliciosa y auténtica comida regional.
La forma tradicional de preparar las empanadas salteñas es un proceso laborioso y requiere habilidad y experiencia. Los chefs locales han pasado años perfeccionando sus recetas y técnicas de preparación para asegurarse de que cada empanada sea perfecta.
Preparación de las empanadas salteñas
La preparación de las empanadas salteñas comienza con la masa. La masa se hace a partir de harina, grasa de vaca, agua y sal. La masa se amasa a mano y luego se deja reposar durante varias horas para que adquiera la textura adecuada.
Mientras tanto, se prepara el relleno. El relleno de las empanadas salteñas se hace con carne de res picada, cebolla, pimiento, comino, paprika, ají amarillo, aceitunas y pasas. Los ingredientes se mezclan en una sartén y se cocinan a fuego lento hasta que quedan bien cocidos y suaves.
Una vez que la masa y el relleno estén listos, se forma cada empanada individualmente. La masa se extiende en círculos delgados y se rellena con una cucharada generosa del relleno de carne. Luego se cierra la empanada y se sella con los dedos, creando un borde decorativo.
Antes de hornear, las empanadas se cepillan con huevo batido para darles un brillo dorado y se espolvorean con azúcar para darles un toque dulce. Luego se hornean en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 25-30 minutos, hasta que quedan doradas y crujientes.
Cómo servir las empanadas salteñas
Las empanadas salteñas se pueden servir solas o acompañadas de una variedad de salsas y guarniciones. La mas comun es el chimichurri, una salsa de hierbas y especias que se mezcla con aceite y vinagre. También se pueden servir con salsa criolla, una mezcla de cebolla, tomate y pimiento.
Las empanadas salteñas son una comida popular para cualquier ocasión, desde una cena en familia hasta una fiesta con amigos. También son una opción popular para llevar, ya que se transportarán fácilmente y calentarán en el horno antes de servir.
En conclusión, las empanadas salteñas son una comida deliciosa y auténtica de la región de Salta en Argentina. Con su masa suave y relleno jugoso, son una comida perfecta para cualquier